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Ravioli al sugo di maiale

Ravioli al sugo di maiale

Ravioli al sugo di maiale

Ravioli al sugo di maiale

I Ravioli al sugo di maiale, si preparano impastando la farina (500 g circa) con 5 uova e un pizzico di sale.

Si tira una sfoglia e si ritagliano dei quadrati, (10 per 10 cm), con la rotellina dentata, che si farciranno con mucchietti di carne tritata di suino, cotta bene senza olio, aromatizzata con sale e pepe.

Si chiudono i quadrati, dando una forma triangolare.

Si fanno bollire e, poi, quando sono cotti, si fanno saltare in padella con il sugo di maiale, preparato prima, a parte, con qualche pezzo di stufato.

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