Gli Arancini ragusani, “rausani”, si preparano in questo modo : si filtra il brodo di carne e si tiene in caldo; poi si fa soffriggere il riso…
Pasta con le palline di carne
La pasta in brodo con le polpettine di vitello, detta in ragusano “…
Pasta fresca con zucca e ricotta
Pasta fresca con zucca e ricotta
